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[2018-12-19]

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日本糙米醋是一种有奇效的日本民间药物,其关键成分是糙米。这种醋具有许多保健功效,它和巴萨米克醋一样备受推崇。上乘的日本糙米醋产自日本的九州岛,那里已有上千年的酿醋历史,betway 体育客户端

日本糙米

酿造第一步是将蒸糙米和用曲霉处理过的米混合在一起,这种曲霉菌也被用来制作日本豆面酱和酱油。几星期后,必威体育,液体、母醋和泉水相互混合,再一起转移到粘土缸中,一些生产商会将其埋在地下。当混合液变为醇厚的黑醋时,要进行一次稀释,最后经历10个月的成熟期,九州娱乐城app。这漫长的过程中产生的氨基酸既增强了醋味,又为醋带来很多保健效应:根据氨基酸可以增加食欲、帮助消化、防止胆固醇积聚。

糙米醋可以中和食物中的咸味,并且由于其杀菌的功效,所以经常被用来腌鱼。它可口的甜味十分适合做沙拉酱,也可以和油或面酱混合,直接加在食物里。

日本糙米醋非常柔和,略带甜味,醋味比绝大多数醋都弱(尽管没有巴萨米克醋甜,也不如巴萨米克醋黏)。

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